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Con objetivo de satisfacer el horario en que el cliente desee recibir su producto se aconseja crear rutas de distribución que se adecuen a las necesidades de tiempo de los clientes, de tal manera que sus productos lleguen a la hora que lo requieran. Referencias bibliográficas. Hernández, R., Fernández, C. y Baptista, P. (2006).
Notas sobre el maíz entre los indígenas mesoamericanos antiguos y,- molinos que se utilizan en las tortillerias en los pueblos de yucatan,4 Sep 2009, Se ha comprobado que el maíz de Oaxaca ya ha sido contaminado con las variedades, Los biólogos argumentan que nuestros pueblos avanzaron, de peso ligero y más adecuado para fabricar tortillas, se vendía en Morelos, de la caña verde ...
Nosotros a veces usamos la misma cal que se usa para la construcción, que es cal apagada, y la lavamos bien. No la comemos. Nunca tires el agua de lavar el nixtamal con cal en los caños de desagüe de tu casa, porque se pueden tapar.
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De acuerdo a INEGI, la industria de elaboración de tortillas y nixtamal se encuentra entre las que tienen el mayor número de unidades económicas o negocios asociados. En 2009, eran casi 80 mil tortillerías y molinos de nixtamal; casi el doble de los negocios de panificación en el mismo año.
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POR SU MÉTODO DE COCCIÓN. Las tortillas también se pueden catalogar por la forma en la que se elaboran. Las hay de comal, que son cocidas sobre un comal calentado con fuego de gas, carbón o leña; también las hay hechas sobre las brasas y sobre comales de barro o en los costados de ollas de .
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