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para la obtención de mantequilla; por este motivo debe ser estandarizada a 35 %-40 % de grasa. Generalmente la nata se normaliza con leche desnatada. e) Neutralización: Si crema posee niveles altos de acidez, debe reducirse para poder ser pasterizada por lavado para eliminar los cuerpos ácidos o añadiendo sustancias alcalinas.
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La buena noticia es que el cheddar envejecido es uno de los tipos de queso más saludables y que no tiene tanta lactosa. Se puede consultar con un profesional para saber si es apto o bien probarlo uno mismo. 6. Feta. Se produce mayormente con leche de cabra y de oveja. El sabor de este queso salado es único. Tiene textura desmenuzable y cremosa.
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